Pasca-Panen

RUANG LINGKUP PENGUJIAN

LABORATORIUM PASCA-PANEN

1. Pengujian Mutu Biji Kopi

No. Pengujian Lingkup Akreditasi Luar Lingkup Akreditasi
1 Serangga hidup
2 Biji berbau busuk dan atau berbau kapang
3 Kadar air
4 Kopi lolos ayakan
5 Nilai cacat dan kadar kotoran
6 Ukuran biji kopi

2. Pengujian Mutu Biji Kakao

No. Pengujian Lingkup Akreditasi Luar Lingkup Akreditasi
1 Serangga hidup dan benda asing
2 Kadar air
3 Biji berbau asap, abnormal, dan berbau asing lainnya
4 Kadar kotoran (waste)
5 Kadar biji pecah
6 Jumlah biji per-seratus gram
7 Kadar biji cacat pada kakao (biji berjamur, biji slaty, biji berserangga, biji berkecambah)
8 Kadar lemak
9 pH keeping biji
10 Kadar asam lemak bebas
11 Indeks Fermentasi

3. Pengujian Organoleptik

No. Pengujian Lingkup Akreditasi Luar Lingkup Akreditasi
1 Biji kopi dan produk kopi
2 Biji kakao dan produk kakao

4. Analisis Kimia

No. Pengujian Lingkup Akreditasi Luar Lingkup Akreditasi
1 Analisis okhratoksin pada biji kopi
2 Analisis kafein
3 Analisis aflatoksin pada biji kakao
4 Analisis aroma kakao